Demi-darne de saumon d’Ecosse poché à la vapeur
Médaillon de langouste de Cuba
Cocktail de crevettes »
Tataki de thon aux 2 sésames »
Salade d’écrevisse à la mangue et yuzu
Les 2 saumons fumés à froid et à chaud par les « Moives » aux Brenets
Feuilleté à la mousse de truite fumée « Maison »
Queues de crevettes cuites en « Bouquet »
Tartare de Daurade ou Bar du moment
Par personne Fr. 65.
Le prix est adaptable selon le nombre de mets choisi.
Terrine de foie gras (selon disponibilité)
Tataki de thon aux deux sésames wasabi
Cuisse de caille fumée
Saumon fumé artisanal « Les Moives »
Terrine de saison
tartare de daurade aux fruits de la passion
Chiffonade de jambon cru serrano
Crackers de rillette de poissons
Saucisse sèche du moment
Queues de crevettes cuites et sa sauce cocktail
Roastbeef de boeuf et sa sauce tartare
Par personne Fr. 55.-
Le prix est adaptable selon le nombre de mets choisi.